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豬肚丸怎么做

知識經驗


豬肚丸怎么做

文章插圖
1.首先 ， 用鹽、醋或濕淀粉洗凈五花肉 。
2.洗凈后將五花肉和豬后腿按照一比二的比例切成條狀，然后放入絞肉機中絞碎 。
3.將攪拌好的五花肉和豬肉放入絞肉機中高速攪拌，加入冰水，使其成泥狀 。這個時候可以加入調料 。最重要的調料是辣椒絲、鹽和味精 ， 使調料入味 。
4.最后加入搗碎的豬肥肉和濕淀粉繼續高速運轉5分鐘，直到混合物均勻粘稠，即可制作出肉醬 。
5.這時候肉醬的粘連程度就很高了 ?？梢杂么竽粗?、食指、手掌把肉醬擠成一團，然后用勺子舀出來，和牛肉丸的制作方法一模一樣 。
6.在制作豬肚丸進行塑形時 ， 溫度是一個關鍵環節 。水溫要控制在70-80度 。
7、完美的五花肉丸完成了！
標簽:自制
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