1、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁 ， 加入-湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、
半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻 。
2、將大蔥洗凈切段,干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁 。
3、在小碗中調入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒,混合均勻制成調味料汁 。
【如何做宮保雞丁】4、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段 。
5、放入雞?。?湯匙料酒，將雞丁滑炒變色 ， 然后倒入水淀粉 。
6、后調入料汁 ， 再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成 。
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