【為什么酵母不能接觸牛奶】酵母和牛奶放在一起時會發酵，在過程中牛奶會因發酵作用 ， 從而產生質量問題，因此這兩者不能放在一起 。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液 。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質 ， 乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸 ， 極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易于人體吸收 。酵母是一種單細胞真菌 ， 并非系統演化分類的單元 。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑 。

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