氣溫太低，打好的黃油離開熱源直接會結成一團 。
【為什么冬天做曲奇會那么難擠】冬天也好擠的曲奇的做法 ：
1、黃油切塊軟化 。微波爐高火加熱30秒，會部分融化部分，拿出來攪拌，再加熱10秒，攪拌下 。
2、放涼幾分鐘，倒入糖粉拌一下，以免糖粉四處飛濺，用電動打蛋器高速打5分鐘 ， 黃油明顯蓬松體積變大 。
3、淡奶油用微波爐高火加熱30秒，分三次加入黃油中，每次用電動打蛋器低速幾十秒打均勻 。篩入玉米淀粉和低筋粉，用攪拌板拌勻 。
4、烤箱預熱180度，把材料入裱花袋，配上喜歡的花嘴，擠出曲奇 。烤箱調為170度 ， 放中下層烤16分鐘 。
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