江米又叫糯米，一般來說，北方稱江米，而南方叫糯米，是家常經常食用的糧食之一 。因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛 。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗 。元宵節人們吃的元宵也是由糯米粉制成的 。
【江米粉是糯米粉嗎】江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣 。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用 。江米有收澀作用 ， 對尿頻、自汗有較好的食療效果 ， 但其性黏滯，難于消化，不宜一次食用過多，宜加熱后食用 。老人、小孩或病人更宜慎用 。江米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止 。
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