【荸薺的功效與作用】荸薺的營養(yǎng)價值！

荸薺/馬蹄是什么：荸薺(bí qi)是莎草科荸薺屬淺水性宿根草本荸薺的球莖，又稱鳧茈(鳧茈)、馬蹄、地栗，因其形如馬蹄，又像栗子而得名。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，即可作為水果，又可做蔬菜，煮熟的荸薺味道更甜，在煲湯中多做配料。
荸薺/馬蹄的性味：球莖，性寒，味甘。
荸薺的營養(yǎng)價值：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。
荸薺還含有一種特有的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物。
荸薺的功效與作用：荸薺清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效。
荸薺/馬蹄的適用人群：荸薺是大眾食品，兒童和發(fā)燒病人尤其適用。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
小貼士：
【【荸薺的功效與作用】荸薺的營養(yǎng)價值！】荸薺最好不要生吃，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。

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【荸薺的功效與作用】荸薺的營養(yǎng)價值！