牛肉是營養價值非常豐富的食物 ， 里面包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝 。 而且牛肉中的脂肪含量很低 ， 吃牛肉之后并不會導致脂肪堆積 ， 可以減少肥胖發生的概率 ， 而且是一種很強的氧化劑 。

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牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高 ， 可以有效的營養神經促進身體的造血功能 ， 改善貧血狀態 。 多吃牛肉可以有效的增強免疫力 ， 并且可以增強身體的抗病能力 ， 所以說牛肉是非常好的食材 。 涼拌牛肉
今天分享一道涼拌牛肉的具體做法 ， 做法簡單 ， 跟著做絕對不會踩雷 ， 零基礎 ， 零失敗 ， 巨簡單 ， 超好吃！

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食材及輔料
牛腱子肉、香菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、陳醋、白糖、八角、桂皮、香葉、白醋
做涼拌牛肉這道菜 ， 采用的是牛腱子肉 ， 這個部位的肉質有肉膜包裹 ， 內藏筋 ， 硬度適中 ， 紋路有規則最適合用來做涼拌牛肉 ， 這里的配料比較多 ， 主要是一些去腥和增香的 ， 還是就是調味 。 具體步驟
1、買回來的牛腱子肉 ， 先用清水多沖洗幾遍 ， 放在清水里泡十幾分鐘 ， 泡出血水

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2、準備一個砂鍋 ， 放入牛腱子肉+八角+桂皮+香葉 ， 然后倒入沒過牛肉的涼水再加入一勺白醋
3、加入適量的生抽調味和老抽上色

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4、大火燒開 ， 打去上面的血沫泡 ， 然后再小火慢燉一個小時
5、燉好的牛腱子肉先不要著急切 ， 最好是連湯帶汁把牛肉放冰箱里冷藏一晚上 ， 如果時間不充裕的話 ， 最起碼也要等牛肉徹底晾涼了再切 ， 這樣切出來的牛肉才不容易碎
6、取一個大碗放入一勺辣椒面+蒜末+一勺白芝麻 ， 燒上熱油 ， 爆香味

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7、把冷凍好的牛腱子肉切成薄片 ， 然后倒上料汁+2勺陳醋+1勺生抽+少量的白糖最后放入香菜攪拌均勻即可

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【牛肉是營養價值非常豐富的食物|涼拌牛肉的做法，跟著做絕對不會踩雷，零失敗，巨簡單，超好吃】這樣做出來的牛肉非常美味 ， 牛肉韌而不渣 ， 香味濃郁 。

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