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每次在家里做鹵肉|做鹵肉時，很多人少了這一步，做好就著急出鍋，導致不入味

每次在家里做鹵肉 ， 都能引來鄰居們在家中做客 ， 因為鹵肉的香味太濃了 ， 飄到鄰居家里去了 。 因為經常做鹵肉 ， 而且做得味道還不錯 ， 所以鄰居每次都說讓我去開個鹵肉店 。 其實我這個鹵肉的做法都是從一個退休大廚那里學的 ， 這個大廚曾經就開過鹵肉店 。 真正要做出鹵肉店的那種味道 ， 其實要用到很多很多的香料和配料 ， 如果我們只是做出來自己吃 ， 這就太麻煩了 。 因此我自己研究了一個家常版的鹵肉做法 ， 簡單方便 ， 做出來也是很美味的 。
每次在家里做鹵肉|做鹵肉時，很多人少了這一步，做好就著急出鍋，導致不入味
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簡單的鹵肉很多人都會做 ， 但是做鹵肉時 ， 很多人都少了這一步 ， 做好就著急出鍋 ， 導致不入味 。 做出來的鹵肉不入味 ， 味道不香 ， 人們就會覺得是配料有問題 ， 但即使是配方都正確 ， 少不了這一步也是不行的 。 下面小編把鹵肉的家常做法告訴大家 ， 看了小編這個做法 ， 大家就明白自己做的鹵肉為什么不入味了 。
每次在家里做鹵肉|做鹵肉時，很多人少了這一步，做好就著急出鍋，導致不入味
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食材：豬頭肉、老鹵水、生抽、高湯、老抽、料酒、蔥姜、冰糖、鹽 。
做法：首先把豬頭肉洗干凈 ， 冷水下鍋 ， 加蔥姜和料酒 ， 焯水后撈出 。 接著鍋中加高湯、倒入老鹵水、生抽、老抽、蔥姜、冰糖和鹽煮開 。 再下入豬頭肉 ， 大火燒開 ， 小火鹵煮50分鐘 ， 煮50分鐘后關火 ， 別著急出鍋 ， 蓋著蓋子浸泡5個小時以上 。 5個小時候之后取出來 ， 晾涼后切成塊就可以食用了 。
每次在家里做鹵肉|做鹵肉時，很多人少了這一步，做好就著急出鍋，導致不入味
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【每次在家里做鹵肉|做鹵肉時，很多人少了這一步，做好就著急出鍋，導致不入味】所以不管是什么肉 ， 牛肉、豬蹄、雞爪等 ， 鹵好之后都要浸泡一段時間 ， 時間越長越好 ， 這樣就越入味 ， 最少5個小時 。 浸泡可以是肉的充分吸收鹵水中的香味 ， 浸泡時間長了 ， 香味都深入骨頭中 。 但很多人做鹵肉都少了浸泡這一步 ， 鹵煮好后直接撈出食用 ， 這樣根本沒味道 。