魚肝油的作用與每天需量
【魚肝油的作用與每天需量】魚肝油的作用
狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉制的油脂 。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油 。常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚腥味 。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物 。鱈、大菱鲆等是國際上魚肝油生產的傳統原料 。中國主要用鯊、鰩、大黃魚、鮐及馬鲀 。
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