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生吃番茄危害相當于吸煙

番茄吸煙

導讀: 生吃番茄危害相當于吸煙
導語：番茄又名西紅柿、洋柿子、番李子，為1～2年生草本植物 。枝葉豐茂，開黃色小花，果實會隨著生長時間的增長...
【生吃番茄危害相當于吸煙】生吃番茄危害相當于吸煙
科學家經過長期研究，發現人們常用的蔬菜中，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有數量不等的尼古丁 。尤其是這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進入人體的尼古丁數量會更多，由此而受到的傷害，會接近于煙霧彌漫中的被動吸煙 。

生活中，人們習慣生吃或涼拌某些蔬菜，番茄就是這樣 。有人還認為，這樣做可以代替吃水果 。其實，番茄生吃，不僅營養受損，還相當于吸煙，使尼古丁混進了人體，那是不可取的 。
【如何選購】
要盡可能買正圓形的，不要買扁圓形的，因為正圓形的果肉厚，扁圓形的果肉薄 。蒂部小的番茄可食率高，所以要揀蒂部小的買 。
需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因為這種番茄不僅營養差，而且含有的番茄素有毒性 。
一般來說，旺產季節吃番茄，物美價廉 。“反季節栽培”的番茄，由于生態環境難以滿足番茄生長需要，成本高，售價也高，而且吃起來味道淡，營養也差些 。
【營養成分】
番茄含有的營養成分非常多，番茄紅素、糖、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D以及有機酸和酶等 。其中維生素C的含量為蘋果的三至四倍 。
番茄還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽，能使體內某些種類細胞推遲衰老，減少癌病的患病幾率 。
【藥用功效】
中醫認為西紅柿甘、酸、微寒，入肝、脾、腎經脈，可養顏美容、消除疲勞、增進食欲 。
(1) 番茄紅素具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、預防癌癥等多種功能 。

(2) 番茄可以促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質 。
(3) 番茄所含有的維生素P可以預防毛細血管出血癥，可防止血管硬化，預防高血壓 。
(4) 番茄含有豐富的維生素A與維生素C，是極佳的養顏美容蔬菜 。
(5) 番茄有清熱生津之功效 。患有口瘡時，可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數分鐘，每日數次，效果顯著 。
【食用方法】
一般而言，西紅柿的用途大致可以分為生吃、煮食和加工用三種 。生吃、煮食的番茄品種特性為果皮薄、水分多，味道酸甜適中;用于加工的品種則果皮厚、水分少，適用于做果醬、果汁和蜜餞等加工食品 。但不管是哪一種，都能營造出令人難忘的鮮甜滋味 。

要想多攝取番茄紅素，可以將番茄做菜食用;將番茄切碎或和橄欖油一起烹調也很好 。把番茄煮熟更有益于心臟健康并可提高其抗癌效果 。
【食用禁忌】
科學家經過長期研究，發現人們常食的蔬菜中，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等都含有數量不等的尼古丁 。尤其是這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進入人體的尼古丁數量會更多，由此而受到的傷害，會接近于煙霧彌漫中的被動吸煙 。
生活中，人們習慣生吃或涼拌番茄 。其實，番茄生吃，不僅營養受損，還相當于吸煙，使尼古丁混進了人體，那是不可取的 。