文章插圖
首先燙鴨子的水不要燒開，約80攝氏度即可 。
不然 ， 鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮 ， 鴨毛就不易拔脫了 。
然后灌酒 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒，不多時鴨毛孔就舒張開來 ， 鴨毛很容易拔掉 。
加鹽 鴨子宰殺后 ， 即刻用冷水將鴨毛浸濕 ， 然后再用熱水燙 。
在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能推干凈 。
【鴨子的毛根怎么弄出來】最好再放點香料，可以去腥 。讓鴨子身上沒有異味，味道更好 。
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首先燙鴨子的水不要燒開，約80攝氏度即可 。
不然 ， 鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮 ， 鴨毛就不易拔脫了 。
然后灌酒 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒，不多時鴨毛孔就舒張開來 ， 鴨毛很容易拔掉 。
加鹽 鴨子宰殺后 ， 即刻用冷水將鴨毛浸濕 ， 然后再用熱水燙 。
在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能推干凈 。
【鴨子的毛根怎么弄出來】最好再放點香料，可以去腥 。讓鴨子身上沒有異味，味道更好 。