文章插圖
煮鳳爪表皮不會爛的方法為：
1、在鍋里放清水，加入洗干凈的鳳爪，煮5分鐘左右撈出，沖上冷水至鳳爪全部冷卻，瀝干水份后備用 。
2、鍋里另放清水 ， 放鹵味包、蔥段和姜片，加入雞粉、料酒、冰糖、生抽和老抽燒開后，放入鳳爪小火煮大約20分鐘左右熄火 。
【鳳爪怎么煮表皮不會爛】3、熄火后蓋上鍋蓋，待鳳爪浸至鹵湯稍涼再取出，即可做到表皮不爛 。
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煮鳳爪表皮不會爛的方法為：
1、在鍋里放清水，加入洗干凈的鳳爪，煮5分鐘左右撈出，沖上冷水至鳳爪全部冷卻，瀝干水份后備用 。
2、鍋里另放清水 ， 放鹵味包、蔥段和姜片，加入雞粉、料酒、冰糖、生抽和老抽燒開后，放入鳳爪小火煮大約20分鐘左右熄火 。
【鳳爪怎么煮表皮不會爛】3、熄火后蓋上鍋蓋，待鳳爪浸至鹵湯稍涼再取出，即可做到表皮不爛 。