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紅燒肉里能不能放香葉

生活百科紅燒肉


紅燒肉里能不能放香葉

文章插圖
紅燒肉放不放香葉根據個人口味和習慣決定即可 。放香葉煮出來的紅燒肉味道更香 。
紅燒肉的做法：
材料：五花肉800克，八角15克 ， 香葉1片，蔥段50克，姜片30克，白砂糖20克 ， 鹽適量，醬油25克，黃酒30克，冰糖25克，花生油15克 。
【紅燒肉里能不能放香葉】制作步驟：
1、 把五花肉切成2.5厘米見方的塊 。
2、 用涼水下鍋 ， 水開后把肉塊兒煮5分鐘 。
3、 撈出，控凈水份備用 。
4、 往炒鍋里倒入少許油 ， 煸香八角 。
5、 倒入細砂糖 ， 煸炒糖色至微黃 。
6、 砂糖徹底融開，炒到稍微上色后，下入肉塊煸炒 ， 把肉塊煸炒到耗干水份顏色透亮 ， 表面微黃 。
7、 加入黃酒，倒入醬油翻炒 。
8、 炒到黃酒揮發 ， 醬油均勻的吸附在肉塊上為止 。
9、 把肉炒勻后 ， 往鍋中注入開水，放入香料 ， 燜煮30分鐘 。
10、大火收汁，出鍋即可 。