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怎么做粥

生活百科怎么


怎么做粥

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1、準備圓糯米150g、花生25g、綠豆25g、紅棗25g、冰糖75g等食材 。浸泡 。在煮粥之前 ， 應該將米先用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開 。這樣可以節省熬粥所用的時間，而且邊熬邊順著一個方向攪拌，熬出來的粥口感會更好 。
2、開水下鍋 。冷水煮粥往往會糊鍋底，用開水煮粥才是正確的打開方式 。因為煮粥時開水下鍋就不會容易發生粘鍋這種事情了 ， 而且會比冷水熬粥更節省時間，還不會破壞大米中的營養 。水量上，米和水的比例1：8是很合適的，不濃也不稀 。
3、火候 。煮粥時先用大火煮開，在改成小火慢慢熬煮大概半小時 ， 粥的香味就被熬出來了 。
【怎么做粥】4、攪拌 。開水下鍋的時候要攪拌幾下 ， 然后蓋上鍋蓋改成小火熬大概20分鐘，然后不停的順著一個方向攪動 ， 這是為了讓米粒變得飽滿，持續約10分鐘直到粥變得濃稠就可以出鍋了 。
5、點油 。等粥快出鍋前10分鐘左右，在鍋中點少許色拉油，可以使煮出來的粥色澤鮮亮，口感也會更加鮮滑 。
6、粥料分煮 。一般呢，大家煮粥都是粥和料一起下鍋煮，但其實最佳的煮粥方法是將粥和料分開煮，最后10分鐘再一起熬煮，但不要超過10分鐘 。這樣熬煮出來的粥會更加清爽并且不會串味，特別是肉粥和海鮮粥，更應該將粥底和輔料分開熬 。