文章插圖
10分鐘以上，直到熟透為止 。主料：見手青２個、蘆筍１把 。輔料：油少許、生抽少許、醬油少許、淀粉１小勺、涼水適量、鹽少許 。
1、蘆筍削掉老根、硬皮，洗凈 。入開水鍋中焯到變色，撈出擺盤中 。
2、見手青沖洗干凈，切成３毫米大片 。入開水鍋中焯20秒左右撈出 。
3、調(diào)個碗汁：少許鹽、生抽、醬油，一小勺淀粉、適量涼水，混合均勻 。
4、炒鍋中倒少許油，將牛肝菌入鍋中煸炒幾下 。將芡汁混合均勻后倒入鍋中煮開 。
5、將見手青澆在蘆筍上即可 。
【見手青炒多久】見手青：見手青，是具有傷變后呈靛藍色顯色反應(yīng)特征的一類牛肝菌的統(tǒng)稱，物種數(shù)量龐大，隸屬于牛肝菌科，大部分歸到牛肝菌屬，也有其他一些屬 。如：黃柄牛肝菌屬、絨蓋牛肝菌屬、粉末牛肝菌屬、橙牛肝菌屬等 。