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貢丸是豬肉做的 。貢丸是一種肉糜制品 ， 它是以新鮮豬肉（或冷凍豬肉）為原料，經過絞肉、擂潰、煮制、成型、冷卻、速凍等一系列工藝制成的，口感細膩，味道鮮美，是優質的火鍋食材和香鍋食材 。
制作過程：
【貢丸是什么做的】手工制作的貢丸不需要非常高超的技術，最重要是起得早、打得快 。幾十年前冰鮮科技沒有今日發達，面攤老板想做貢丸，就要在凌晨早早趕到市場買最新鮮的豬肉，趁其還是紅通通的狀態，用兩、三斤重的木棒，將肉急速搥打成醬 ， 所費時間不能超過20分鐘 。過程中最大忌，是溫度變高；一熱，肉質就容易變壞 ， 失去彈性，偏偏搥打會產生熱力，所以面攤老板在制作貢丸的時候 ， 旁邊一定要準備冰，適時加入幾塊，為豬肉降溫 。待肉醬出現黏度，老板就可以用手指擠出肉丸，放入水中煮滾 。
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