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重慶做涼面的技巧

生活百科重慶


重慶做涼面的技巧

文章插圖
1、開小火放油（少量），放入花生，莫心急，待花生變色落皮即可乘出備用 。
2、面用水煮熟，剛斷生即撈出 。加入色拉油拌勻，將面抖散開，可以用電風扇吹涼（過冷水也可以） 。
3、將綠豆芽洗干凈，煮熟 ， 黃瓜習慣經，切絲備用
【重慶做涼面的技巧】4、將老姜、大蒜洗干凈，拍爛（或切碎 ， 搗碎） 。
5、將小蔥洗干凈，切成蔥花 。將所有調料加入碗中拌勻，將涼面放入盤中，上面再放上綠豆芽、黃瓜絲 。
6、將調料倒入盤中 ， 拌勻，撒上煎好的花生，涼面就做成 。