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筋力源做涼皮怎么用

生活百科涼皮


筋力源做涼皮怎么用

文章插圖
1、首先準備好面粉，用溫水和成面團之后 ， 保溫醒發30分鐘左右 。
2、接著將面團放到常溫水里面將面筋洗出來，面漿在低溫環境中沉淀5小時左右 。
【筋力源做涼皮怎么用】3、接著去掉面筋上面的清水，保持面漿的濃度，再往里面加入筋力源B、食鹽攪拌均勻 。
4、這樣靜置10-20分鐘左右進行過濾工作 ， 放到開水上預熱 。
5、接著加入涼皮糊 ， 攪拌均勻后放到開水鍋內進行蒸制，2-3分鐘左右就能蒸熟，這樣做出來的涼皮十分勁道可口 。