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香菇的做法

生活百科香菇


香菇的做法

文章插圖
用料：香菇２００ｇ、土雞蛋３個、植物油１５茶勺、鹽６ｇ、醬油１茶勺、料酒１茶勺、白糖１ｇ、香油２ｇ、青椒１個、紅辣椒１個 。
1、香菇放入淡鹽水中浸泡１０分鐘，洗凈，切成２毫米厚片 。
2、辣椒洗凈切塊，雞蛋打散加少許溫水和幾滴料酒拌均勻 。
3、熱鍋涼油，待油８成熱時放入雞蛋液，煎到雞蛋成塊形狀，并快速用鏟子攪散成塊，撈起 。
4、倒油油熱倒入辣椒翻炒出香味，加香菇片翻炒均勻 。
【香菇的做法】5、加鹽和糖翻炒２分鐘，放醬油，香菇出湯后翻炒２分鐘，加入雞蛋翻炒均勻 。
6、出鍋前，再淋入幾滴香油即可 。
小貼士：雞蛋液加料酒和溫水，能讓雞蛋鮮嫩蓬松，香油可不加 ， 香菇需新鮮香菇口感更佳 ， 香菇需翻炒出水分 。