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1、選擇高筋面粉：首先一定要選擇質量好的高筋面粉 。
2、加少許鹽：在和面時要加少許鹽來增加餛飩皮勁力 。
【餛飩皮變軟方法是什么】3、加雞蛋清：同時還需要加適量雞蛋清，可使餛飩煮熟后軟且光潔還有韌性 。
4、注意醒發面時間：活好面后將面坯一定要醒發15-20分鐘 。這樣做出來的餛飩皮在包餛飩時效果會特別的好 。
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