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腌的酸豆角怎么有層白怎么辦

生活百科豆角


腌的酸豆角怎么有層白怎么辦

文章插圖
腌的酸豆角上的白為白色霉菌，腌制酸菜等也會出現這種情況 。泡菜壇中放十幾?；ń坊蛏僭S麥芽糖 ， 可防止產生霉花 。如發現液面有白膜 ， 應立即除去，并加入少量燒酒和鮮姜片、大蒜等抑制雜菌生長 。同時將壇內裝滿蔬菜，創造無氧條件即可制止 。
發現壇中有生花的現象，加入少許白酒密封三五天，待它慢慢消失 。取食泡菜要使用專筷，切不可帶油 ， 避免油與生水進入壇中，否則會生花 。
挑選豆角的方法：
　?。?、灾@粞《菇塹氖焙潁?要選擇深綠色的 ， 而且它的粗細比較勻稱 ， 可以用手觸摸，水分含量較多，就說明比較鮮嫩 。
【腌的酸豆角怎么有層白怎么辦】　?。病⑷羰嵌菇淺魷至芽?、皮皱爹o鵲南窒?nbsp;， 那么就不能選擇了，若是還發現蟲痕，也是不能選擇的 。
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