1. 首頁 > 生活經驗 > >

牛肉的做法竅門

生活百科牛肉


牛肉的做法竅門

文章插圖
1、食材：牛里脊肉200克、青椒3根、小紅椒6根、姜2片、蒜3瓣、花椒1小撮、?干辣椒段1小撮、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺 、胡椒粉適量 。
2、牛里脊肉橫著紋理切片，再切成牛肉絲 。
3、牛肉絲加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉適量拌勻，再加1勺菜油抓勻（可以套個保鮮袋在手上） 。
4、辣椒去蒂洗凈 。
5、辣椒斜切成條，姜切絲，蒜拍碎 ?；ń?，干辣椒備用 。
6、鍋燒熱后加油（熱鍋冷油），入牛肉絲大火快速翻炒 。炒至牛肉絲全部散開，肉色全部變白，撈起 。
7、剩下油鍋入花椒，干辣椒 ， 小火炸出香味 。
8、入姜絲，蒜末，辣椒絲大火煸炒至辣椒絲表皮微微發皺 。
【牛肉的做法竅門】9、倒入牛肉絲，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均勻 。關火 。