文章插圖
1、主料：鱸魚500克 。調料：姜30克、大蒜30克、豆瓣醬30克、大蔥20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克 。
2、把鱸魚宰殺洗凈 ， 碼上黃酒去腥；
3、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后拌在一起；
【怎么做醬燜鱸魚】4、炒鍋上火后放菜油燒熱，將鱸魚在鍋里炸一下，撈起；
5、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香；
6、將魚放入鍋里，加入冷水 ， 使其剛好沒過魚；
7、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘后把魚撈起裝盤；
8、在鍋里加入蔥花，收干湯后把鍋里的湯汁淋到魚上即可 。

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