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以豆腐重量為準，每一斤豆腐放6至7克鹽 。
主料：新鮮豆腐一塊 。
【做豆腐乳放多少鹽大概合適】調料：十三香、鹽、自制花椒面、雞精 。
豆腐乳制作方法：
準備一個可以密封的容器，在里面放好報紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，將打好的豆腐放在上面；放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋 ， 在放上報紙；將容器密封，放置陰涼處四至五天左右；混合好調料，將豆腐塊均勻沾上調料；將沾好調料的豆腐塊碼放在容器中；加入涼白開和白酒，瓶口密封 。放置20天即可食用 。
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