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【面包不拉絲原因分析】做面包時不拉絲 ， 很重要的一個原因是用的面粉不對，一般情況下，首選應該是高筋面粉，只有蛋白質含量大于13.5%才符合條件 ， 若是中筋面粉和低筋面粉 ， 是不會拉絲的 。另外一項便是發酵 ， 要想做成好吃的面包 ， 面粉的發酵是非常重要的，在和面的時候 ， 水和面粉需按照一定的比例，不能過多或者過少 ， 否則面粉發酵不成功，在制作的時候自然也不會拉絲了 。
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