1、準備食材：白糖20g ， 姜10g，蔥10g，桂皮10g ， 雞精10g，鹽10g ， 老抽10g，油10g ， 五花肉200g 。
【毛氏紅燒肉的正宗做法】2、五花肉切塊，蔥姜切段，鍋中倒油，放入白糖 。
3、炒出糖色后，放入五花肉，翻炒均勻 。加入蔥姜、八角、桂皮、老抽后加水，放入鹽、雞精調味，燉熟后收汁即可 。

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