1、先準備中筋面粉250克，低筋面粉250克 ， 水210克，酵母1大匙，糖2大匙 。拌揉成光滑的面團后，表面覆蓋保鮮膜進行發酵 ， 約20分鐘 。
2、將面團搟成長方形的面片，再卷成圓柱狀 ， 切成10個小面團 ， 用手將每一個面團壓扁 ， 也可以用刀按扁 。按扁后可以用搟面杖稍搟一下，也可以不搟，用手掌稍按扁就可以了，這樣烤的時候，小燒餅會更加的圓鼓 。
【火燒餅皮制作方法】3、在每個做好的燒餅上刷層蛋黃液，再在中間撒上些白芝麻做點綴 。
4、將做好的燒餅放入刷好油的烤盤中，烤箱預熱200度 ， 烤制15-20分鐘即可 。
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