1、用料：蝦一斤、龍利魚半只、鹽適量、白酒一小勺、蛋清兩個、淀粉中等勺五勺、白或黑胡椒粉適量。
2、蝦剝皮挑蝦線 。
【怎么做手打蝦滑】3、龍利魚切塊 。
4、我沒用刀剁，而是用特百惠的旋風刀打的 。蝦不用太碎，顆粒狀口感好 。
5、龍利魚也打成魚泥 。
6、蝦和魚混在一起，加白酒、鹽、黑胡椒粉，順時針攪，不要換方向 ， 始終一個方向攪 。
7、加蛋清再接著攪 ， 蛋清和蝦滑充分混合，攪著攪著覺得變干了，就可以加加入淀粉，繼續攪 。
8、然后弄成圓形就可以了 。
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