原料： 醬油50克，豬油25克 ， 芝麻油15克，蔥花50克，姜末7.5克，味精1克 ， 花椒面.5克， 精鹽1.5克，豬肉250克，青菜250克；
做法：
1、將豬肉剁成餡；
2、加入醬油、精鹽拌勻；
3、放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止；
【沙縣餃子餡怎么做】4、把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡即可 。
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