【鴨怎么燉】1、用料：老鴨1000克、咸肉、雞油菌、生姜、黃酒、蟲草花、鹽、蔥花各適量 。
2、首先將老鴨洗凈剁塊、咸肉切片洗凈，蟲草花、雞油菌泡發后洗凈備用 。
3、鴨肉和咸肉片冷水入鍋，煮開后撈起洗凈 。
4、泡發的雞油菌、蟲草花焯水后撈起 。
5、把全部食材倒入燉鍋，加水，水量沒過食材 ， 倒入生姜片、黃酒 。
6、大火煮開后轉小火燉30分鐘，加鹽撒入蔥花即可 。
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