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紅燜牛肉的做法最正宗的做法 紅燜牛肉的做法 最正宗的做法

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。紅燜牛肉的做法 最正宗的做法，紅燜牛肉的做法最正宗的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、先將新鮮牛肉勻稱的抹上些白糖，盡量讓血水流出部分 。
2、把泡椒泡姜切碎和剝好的蒜備用 。
3、放陳皮香葉適量小茴香在鍋里加水燒開，把牛肉放進去焯水，等到血水都煮出后撈起 ， 鍋里的水留著備用 。
4、把牛肉切成?。?在炒鍋里倒少許油，燒至五成熱后倒進牛肉丁翻炒直至顏色微黃，有香味了關火把牛肉丁起鍋備用 。
5、炒鍋洗干凈后倒入足夠的油，燒至三成熱放郫縣豆瓣花椒切碎的泡椒泡姜和剝好的蒜微火慢慢炒 ， 等炒香后加入焯牛肉用湯，蓋上鍋蓋等湯燒開后改小火熬制15分鐘，然后用漏勺將里面的泡椒和泡姜末包括豆瓣渣等撇開油漏起來扔掉，蒜不要扔了 。
【紅燜牛肉的做法最正宗的做法 紅燜牛肉的做法 最正宗的做法】6、然后倒入牛肉??，开种x? ，加入適量紹興米酒，沒有的話一般料酒也可以 。
7、蓋上鍋蓋中火燜20分鐘后改小火60分鐘 。
8、根據個人口味適當調整時間 。
9、牛肉熟了之后加適量的鹽和味精，起鍋裝盤，在牛肉上放點翠綠的香菜，這樣就好看了 。
10、注意：燜牛肉的水以剛滿過牛肉的位置為好2、喜歡吃辣點的朋友可以在炒料的時候加適量的干辣椒3、燜牛肉一般要選半肥半瘦的，最好割點牛油炒在料里面 ， 這樣燜出的牛肉更香 。
11、我是四川的，我做的紅燜牛肉是這個方法，不知道適不適合你的口味 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。