食材：蘿5000克，蔓菁1000克 ， 芋頭2000克，食鹽250克 。
做法：
【如何燜紅咸菜】把蘿卜、蔓菁、芋頭切成絲 ?；旌虾蠓旁诟桌?，用食鹽腌制 。第二年春天，把腌在缸里的蘿卜、蔓菁、芋頭撈出來 。讓太陽曬一曬，快干時，把它放在鍋里 。用腌過這種菜的酸鹽湯，將其煮熟 。切成細絲 ， 或將碎菜用籠蒸熟 。攥成圓團，把它曬干 ， 放在壇內密封儲存即可 。

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