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三絲羹的制作方法

生活百科制作


三絲羹的制作方法

文章插圖
1、準備材料：黃蘿卜泡菜1/4杯，肉羹1/2斤，紅蘿卜絲1/5杯，香菇絲2朵 ， 蛋1個，高湯5杯，蒜末1大匙，1.鹽1又1/2小匙，烏醋1大匙，糖1/2大匙 ， 柴魚味精1又1/3小匙 ， 白胡椒粉2小匙，香油2小匙，2.太白粉2大匙 ， 水1/4杯
2、黃蘿卜泡菜切絲，蛋打散攪勻備用 。
3、將高湯倒入鍋中加熱，依序加入肉羹、紅蘿卜絲、香菇絲略煮，再改中小火續煮 。
4、將調味料(1)加入高湯中攪拌均勻，再將太白粉水調勻，徐徐倒入鍋中芶芡至適當的濃稠度即可 。
【三絲羹的制作方法】5、將黃蘿卜泡菜絲加入湯中，再慢慢倒入蛋液，湯杓依同一方向輕輕攪拌，約3秒后蛋液芶芡成細碎蛋花后立即熄火即可 。