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香料總共有哪些

生活百科香料


香料總共有哪些

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1、植物性天然香料：植物性天然香料是用芳香植物的花，枝，葉 ， 草，根，皮 ， 莖，籽或果等為原料 ， 用水蒸氣蒸餾法 ， 浸提法，壓榨法，吸收法等方法，生產出來的精油，浸膏 ， 酊劑，香脂，香樹脂和凈油等 ， 例如玫瑰油 ， 茉莉浸膏，香莢蘭酊，白蘭香脂，吐魯香樹脂，水仙凈油等 。
2、動物性天然香料：動物性天然香料是動物的分泌物或排泄物 。動物性天然香料有十幾種，能夠形成商品和經常應用的只有麝香、龍涎香、靈貓香和海貍香4種，則常用乙醇將其制成酊劑后使用 。
【香料總共有哪些】3、人造香料：合成香料和單離香料 。用化工原料合成的稱全合成香料，如香豆素、苯乙醇以及自乙炔、丙酮合成的芳樟醇等;用物理或化學方法從精油中分離出較純的香成分稱單離香料，合成香料分類和結構 根據化學結構可分為烴、鹵化烴、醇、酚、醚、酸、酯、內酯、醛、酮、縮醛(酮)、腈、雜環等 。合成香料的分子量在50至300之間，分子量愈大，揮發性愈?。?香氣就減弱 。