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【酸菜怎么儲藏】儲藏酸菜的方法與步驟如下 。
把腌好的酸菜從缸里取出來，瀝去湯汁后切成酸菜絲 。如果酸菜比較酸的話，就再放到開水里過一遍再切成絲 。接下來要把酸菜的水分擠干，捏成碗口大小的酸菜團子 。把酸菜團子分別裝入保鮮袋 ， 一只保鮮袋裝一個酸菜團子 。裝好好以后放到冰箱里冷凍起來就可以，需要吃的時候再取出來解凍 。操作要點如下 。
已經有些爛的酸菜就不要冷凍，挑出來扔掉 。盡量把酸菜里面的水分擠干凈，然后再裝入保鮮袋里 。保鮮袋里的空氣要盡量擠干凈，空氣越少保存效果就越好 。
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