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1、水晶蝦仁：水晶蝦仁是一道傳統名菜，屬于滬菜 。水晶蝦仁曾被評為“上海第一名菜” 。水晶蝦仁奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠 。主料有蝦和雞蛋 。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆 。
2、獅子頭：獅子頭用揚州話說即是大僭肉 ， 北方話說即是大肉丸子或四喜丸子 。將肥七瘦三的豬肋條肉剁成石榴粒狀后制成丸子，微火燜燉熟后丸子表面的肥肉大體溶化但沒全部融化，瘦肉則相對顯得凸起，給人一種毛毛糙糙的感覺，因丸子大而表面毛糙于是便稱之為“獅子頭”了 。
【上海人過年必吃的菜是啥】3、八寶鴨：八寶鴨是上海地區的特色傳統名菜，屬于滬菜、蘇菜 。但以上海城隍廟上海老飯店烹制的為最佳，故被美食家譽為席上一絕而馳名中外 。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗里 ， 封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆，滿堂皆香 。
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