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過年蒸花饅頭的制作方法竅門

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過年蒸花饅頭的制作方法竅門

文章插圖
1、食材：中粉220克，煉乳中等勺子3勺，白砂糖10克，酵母2克，紅心紅龍果果汁100克，鹽1克，豬油2克 。
2、將紅心火龍果果肉榨汁過篩去籽，微波爐中火加熱30秒溫熱加入酵母靜置五分鐘 。
3、所有材料混合，將酵母果汁一點點的加入面粉中，用筷子攪成棉絮狀！
4、將面團揉成光滑的狀態 ， 放溫暖處發酵 。
5、發酵好的面團近2倍大，夏天1·5倍 。用手指沾粉戳一個洞，洞不回縮，不踏就可以了 。
6、另外準備一點干面粉 ， 撒上薄薄一層開始排氣揉面，用兩只手的掌根部揉 。途中發現面團有些粘就再加一點點面粉揉 ， 幾分鐘后切開面團如果沒有什么氣孔就揉好了 。要是還有很多氣孔那就再揉會！這個過程很重要，要想饅頭好看又好吃就要做好這一步！
7、把面團揉搓成長條狀！
8、這一步就可以隨心所欲的擼你喜歡的造型了 ， 一個要點每個面團大小要相等，不然同一時間蒸的有的過了，有的又沒有熟！刀切最簡單 。
【過年蒸花饅頭的制作方法竅門】9、玫瑰花饅頭是這樣塑性的 。由五片花瓣和一個花蕊組成，面團搓成細點的長條，不能太大不然不好看 。然后切成小圓劑子按扁搟成圓形，五片小圓形加一個花蕊一組 。
10、一片片的排列起來，朝自己的方向慢慢向上卷起！
11、用快刀在二分之一處一刀切斷，一分為二成兩朵玫瑰花！
12、放入蒸鍋 ， 中間空一個饅頭的間距 。蒸鍋放入適量冷水，把籠屜的饅頭放入蒸鍋上開始醒發大約30分鐘，夏天可以短幾分鐘 。開大火待水開后轉中火蒸十分鐘，關火虛蒸三分鐘，揭開鍋蓋的時候不要讓水蒸氣滴到饅頭上了！