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【什么菜可以炒雞蛋有回答嗎】木耳、西紅柿、青椒、韭菜等菜可以炒雞蛋 。雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質 。一個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的 。
雞蛋的烹調方式無非就是煎、炒、蒸、煮，由于雞蛋本身含有較高的脂肪，再經過油脂的烹制，不僅大大降低了雞蛋的營養價值，還使人們在食用的過程中增加了脂肪的攝入量，因此不建議過多食用煎、炒烹制的雞蛋 。
有人認為溏心雞蛋營養價值高，其實這是很不科學的 。從殺菌角度講，烹調雞蛋必須達到70-80度的中心溫度才能殺滅沙門氏菌，當蛋黃凝結時說明溫度已經接近 。所以最好是蛋黃剛凝固的時候起鍋 ， 而不建議吃溏心雞蛋 。

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