文章插圖
1、準備材料老鵝、姜、蔥、干辣椒、油、酒、老抽、鹽、糖、雞精 。
2、第一步不沾鍋入油爆香蔥、姜、干辣椒 。
3、倒入老鵝翻炒略變色， 入料酒繼續翻炒 。
4、再倒入老抽上色炒勻 ， 放入沒過老鵝的水，大火燒開 ， 轉小火一個小時放入鹽、糖繼續燉三十分鐘 。
5、燉三十分鐘后，大火收汁，放入雞精調味 。
【地鍋燉鵝的正確做法】6、放入雞精后即可出鍋 ， 這樣地鍋老鵝就已經完成了 。

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