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蒜苔：
特征 ， 稱蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗，它是從大蒜中抽出的花莖，蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植 ， 是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大 ， 貯期最長的蔬菜品種之一；
外形，大蒜的蒜薹，包括花莖和總苞兩部分，苔苞是大蒜花莖頂端的總苞 ， 內含發育不全的花序；
蒜：
特征，是蒜類植物的統稱，半年生草本植物，百合科蔥屬 ， 以鱗莖入藥，春，夏采收 ， 扎把，懸掛通風處，陰干備用，除去泥沙，通風晾干或烘烤至外皮干燥；
【蒜苔和蒜是一個品種嗎】外形，蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉 ， 內有6到10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根，每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜 ， 即見白色，肥厚多汁的鱗片；

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