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1、大閘蟹的做法：先把螃蟹洗刷好 ， 用繩子綁好 。油燒到滾燙 ， 放入生姜、蒜瓣、八角、花椒、翻炒數遍，將螃蟹倒入翻炒 。直至螃蟹不動為止，然后加入適量水，放入醬油、蔥、醋、水煮沸騰，將水慢慢熬干 。加入少許白糖、雞精、翻炒多遍，直至水干，香噴噴的紅燒螃蟹就可以出鍋了 。
【大閘蟹怎么弄】2、每年8-11月左右吃大閘蟹最好 ， 每年農歷9月吃雌蟹，10月吃雄蟹最佳，購買回來的大閘蟹如果一次吃不完，可以將大閘蟹放進冰箱保存 ， 也可將其放進裝入適量水的塑料桶或盆中保存，一般可保存3-5天左右 。
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