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紅鯉魚怎么做啊

生活百科鯉魚


紅鯉魚怎么做啊

文章插圖
1、紅鯉魚去鱗、挖鰓，破腹去內臟，洗凈瀝干水 。
2、在魚身兩邊剞斜形花刀 ， 盛入缽內撒精鹽、料酒抹勻魚身 ， 腌漬片刻 。
3、香菇去蒂，洗凈 。
4、蔥姜洗凈，蔥切段，姜切塊（拍松） 。
5、將腌過的紅鯉魚放進盤中，香菇擺在魚身上，舀入熟豬油，放上蔥段、姜塊 ， 上籠用旺火蒸 。
【紅鯉魚怎么做啊】6、蒸至約15分鐘，至魚眼突出時即熟 ， 取出揀去蔥白、姜塊即成 。