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【川味面紅油怎么熬制】原料：生菜籽油、紫草、生姜、蔥白、花椒、二金條、朝天椒、八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、香葉、香茅 。
1、坐鍋，倒入生菜籽油 ， 中火熬到泡散盡后 ， 冒青煙改小火繼續熬幾分鐘 。
2、熬好的油一邊冷卻 。
3、丟一塊生姜進油鍋，冒小泡的熱度，大約110度的樣子 ， 就可以放原料了 。
4、不開火，放一把蔥白 ， 姜塊 。
5、還放一小把花椒 ， 仍然不開火哈，用油的余熱把調料炸香，去除油腥味增香 。
6、用到了二金條一兩，朝天椒一兩，還有一種半兩 。
7、生姜炸到有點焦黃時就放入各種辣椒粉進去 。
8、接著加各種香料 ， 紫草、八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、香葉、香茅 。
9、用筷子揀去大的渣滓后繼續小火20分鐘的樣子就可以了，離火，冷卻到溫 。
10、裝入容器里，這時候溫度不能超過60度 。
12.密閉，紅油熬制好了要過一夜才最佳 。

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