文章插圖
豬肉帶魚燒豆腐
主料：帶魚、豆腐、豬肉
配料：姜片、大蒜、蔥、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、醋、糖、鹽
做法：
1、帶魚洗凈切段 ， 用料酒、鹽腌10分鐘，沾干淀粉；豆腐切小方塊、豬肉切片 。
2、熱鍋倒油放入豆腐炸至金黃撈出 。
3、放入帶魚兩面煎黃撈出 。
4、鍋內(nèi)放少許油加糖、花椒、八角、桂皮、炒至紅色加姜片、大蒜和一半的蔥段、肉片翻炒 。
5、放入炸好的帶魚、料酒、醋烹制5秒鐘放生抽、老抽、搖動炒鍋至色均勻，放入豆腐，放開水、蔥段，注意晃動即可，不要翻炒 。
【帶魚可以和豆腐一起燒嗎】6、一次性加水蓋過帶魚豬肉，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至水剩一半時放鹽，將魚塊輕輕的翻面 ， 燉至湯快干時放青紅椒出鍋即可 。

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