文章插圖
子蓋是牛的臀肉 。牛臀肉有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜 。
【子蓋是牛的哪個部位】牛（拉丁學(xué)名：Bovine），屬牛族 ， 為牛亞科下的一個族 。染色體數(shù)為56的野牛、60的黃牛和58染色體的大額牛 ， 雜交有可育后代，為哺乳動物，容易發(fā)生羅伯遜易位（絲粒融合）改變?nèi)旧w數(shù)降低生育率，草食性，部分種類為家畜（包含家牛、黃牛、水牛和牦牛） 。體型粗壯 ， 部分公牛頭部長有一對角 。牛能幫助人類進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 。

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