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【大腸血的做法好吃那位師傅教我】1、豬大腸內(nèi)外洗干凈，切小段 ， 放入高壓鍋內(nèi)，再加入水、酒、花椒、白醋一起煮，上氣后小火15分鐘，即可撈出大腸，冷水洗干凈，備用；
2、煮大腸的同時(shí)，燒一鍋清水煮沸，豬血切1.5公分見方小塊，沸水煮3分鐘，撈出后泡冷水備用；
3、洋蔥切片，切蔥花、蒜片、姜片，淀粉加清水，調(diào)勻，大火預(yù)熱鍋?zhàn)樱蜔裏幔率[姜蒜，熗鍋，待炒出香味，下大腸和洋蔥 ， 炒勻，再加入醬油、糖、酒、花椒粉、雞粉、清水，然后翻炒1分鐘；
4、最后加入豬血，炒勻，蓋鍋蓋煮沸3分鐘，打開鍋蓋，倒入水淀粉勾芡，關(guān)火出鍋 。

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