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【毛豆怎么煮不發(fā)黃】1、鍋里放水里并加些鹽，小蘇打和大料 ， 待水燒開(kāi)放入毛豆 。2、蓋上蓋煮大概10分鐘，看到有少量的豆莢微裂開(kāi)縫，關(guān)火盛出 。千萬(wàn)不要等豆子都裂開(kāi)，就煮過(guò)了，煮過(guò)了容易黃 。3、將撈出的毛豆過(guò)涼水冷卻，然后將水控凈， 拌上鹽和味精就行 。一般毛豆煮欠一點(diǎn)就綠，葉綠素沒(méi)被破壞，但是毛豆煮不熟吃了會(huì)腹脹 。外面賣(mài)的煮毛豆碧綠新鮮是放了添加劑，為安全起見(jiàn)還是煮熟為好 ， 特別是有老人，孩子，豆粒煮爛了容易消化，但這樣的毛豆夾都會(huì)煮成黃色 。

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