【熬銀耳需熬多久】1、銀耳湯燉20到30分鐘即可 。燉銀耳湯應該選擇質量好的銀耳，這樣才能燉出膠質，選擇顏色微黃，形狀圓整，無黑斑、雜質，聞起來無氣味的，如銀耳吃起來有酸、苦味，很可能被熏硫 ， 這種銀耳也很難熬粘稠 。
2、干銀耳肉厚質輕 ， 用清水浸泡可以吸水膨脹，泡發的銀耳含有大量的水分，容易煮出膠質 。因此燉銀耳之前，應該將銀耳泡發，并且撕成小塊 。
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