1. 首頁 > 生活經驗 > >

好的茄子怎么選

生活百科茄子

看：判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小” 。在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，俗稱茄子的“眼睛” 。“眼睛”越大 ， 表示茄子越嫩；“眼睛”越?。?則表示茄子越老 。
摸：嫩茄子手握有黏滯感 ， 發硬的茄子說明是老茄子 。
【好的茄子怎么選】茄子營養價值：茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是維生素P的含量很高 ， 每100克中含維生素P7高達50毫克，維生素P能使血管壁保持彈性，防止硬化和破裂 ， 所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜 。