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里脊扒餅 里脊扒餅的肉怎么腌制

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里脊扒餅 里脊扒餅的肉怎么腌制

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大家好，精選小編來為大家解答以上問題 。里脊扒餅的肉怎么腌制，里脊扒餅很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、將酵母溶解在溫水中，靜置一會兒 。
2、將酵母水多次倒入面粉中，用筷子攪拌 ， 使其呈絮狀 。用手把面粉揉成一團 。里脊肉洗凈，切成條狀，打入蛋白 。加入適量的糖、鹽、料酒，以及適量的淀粉和腌制材料 。
3、攪拌均勻，腌制1至2小時，取出發酵好的面團 ， 搟成薄薄的面片 。將20g植物油倒入20g面粉中，攪拌均勻，成為面點 。
4、將面點倒在面皮上，攤平，將面皮從一端卷成圓柱形 ， 將圓柱形面皮分成幾小份，取其中一份，捏兩端 ， 將兩端向中間折，收成圓形，收口，用搟面杖搟成圓形 。
5、和揉包子的方法類似，把圓形的面餅揉開 ， 再收口，用搟面杖搟成圓形的餅坯 ， 鍋里放適量植物油，油溫后把餅坯放進去 ， 中小火上燒至兩面金黃，瀝干油備用，然后把適量淀粉倒入腌制好的里脊肉，使每塊里脊肉都均勻沾上淀粉 。如果想要更好的效果，可以一塊一塊的去沾淀粉 。
【里脊扒餅 里脊扒餅的肉怎么腌制】6、直接翻炒，炒鍋多放油，將裹著淀粉的里脊肉入鍋煎至變色，撈出 ， 瀝干油備用，將烤好的餅放入炒鍋煎至金黃，撈出，放在吸油紙上，再將瀝干油的里脊肉倒入鍋中，煎熟，撈出，撒上適量辣椒粉和孜然粉，攪拌均勻，取餅，出鍋 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。